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たけのこが十分に浸るくらいの水、米ぬか、 鷹の爪を入れて火にかけます。 たけのこの本数にもよりますが、 1回に使う鷹の爪の量は 1～2本程度で十分 です。 ③ ゆで時間の目安は1～2時間ほど。 たけのこの大きさによって調節してください。